使用的任何商用廚房設備都是一定數(shù)量的步驟和過程,如果不是正確的操作設備,則忽略操作中的必要步驟.因此,不僅影響設備的使用壽命,甚至引起火災等.作為專家超過10年的商用廚房設備,現(xiàn)在是時候教大家安全使用幾種常用設備,希望能有所幫助.

    (1)使用烹飪范圍(包括高油溫,水燙和煤氣閥)

    1.使用前檢查爐膛內的廢氣是否正常.

    2,在點火時應首先打開爐扇,將爐內的氣體排出.

    3.點火前關閉爐膛,點火后慢慢打開空氣閥.

    4,逐漸打開空氣閥,以獲得相應的火力.

    5.使用爐子時,操作員不得離開工作現(xiàn)場.

    6,使用適當?shù)挠?不超過五分之三的鍋,而不是加熱油煙.

    7,在高油溫下進料應適當排水,動作要穩(wěn)定,不要讓油溢出鍋邊.

    8.用布蓋住加熱的容器,看看蒸汽排放后面的原料.

    9.爐子完成后,及時關閉點火開關,空氣閥和風扇開關.

    使用蒸汽箱

    1.使用時,檢查自動進水閥是否正常,并確保蒸汽箱中的水量.

    2.取出蒸汽箱中的物品時,用布蓋住雙手,防止它們變熱.

    4,打開蒸汽箱門,關閉空氣閥,讓車門蒸汽排出后,再取出物品,以免蒸汽頭冒出燙傷面.

    (3)電爐的安全性

    1.使用前,檢查電動噴砂爐的插頭和插座是否在安全使用范圍內,如是否有水或油脂.

    2,

    連接電源,調節(jié)所需溫度,注意熱管是否有氣泡,油是否上升,如果沒有這種現(xiàn)象,則說明電氣爆炸操作有故障爐子,應立即切斷電源,聯(lián)系工程部門人員進行維護,用戶不得擅自拆卸.

    3.在高爐運行期間,油不得超過儲罐的3/5,以避免在進料時油溢出油箱.

    4,晚上,在夜晚結束后及時切斷電源,清潔時,主機只能用布擦拭,加熱銅管一定要小心擦洗,以免破壞銅管焊頭.

    (iv)安全使用微波爐的規(guī)格

    1.連接電源時,檢查插頭和插座是否在安全范圍內.

    2.使用容器時,請正確選擇并觀察是否達到了操作效果.如有任何故障,請及時聯(lián)系工程部門,未經許可不得移動.

    3,在確定加熱時間不到時,不要隨意打開爐門,以免紫外線強烈傷害.

    4.嚴禁加熱所有真空包裝物品或罐裝飲料,以防止物品在加熱時膨脹和爆炸.

    5,工作完成并清理完畢后,應及時切斷電源,只能用布輕輕擦拭,主機上不得有水滴.

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