帶你了解廚房安全事項,隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,廚房設(shè)備種類越來越多,使用方法也越來越挑剔,如賓館、食堂普遍使用的商用廚房設(shè)備等,存在著許多需要注意的安全問題. 今天,廚房設(shè)備小編和大家都在談?wù)撋虡I(yè)廚房設(shè)備的安全注意事項.

    1、廚房設(shè)備小編提醒大家廚房中所使用的各種廚具,不因貪圖便宜,選用劣質(zhì)廚具,應(yīng)選擇國家質(zhì)量檢測部門檢測合格的產(chǎn)品.

    2、在制作一些油炸健康食品時,油鍋中的食用油可以控制在2/3的量,在油炸的過程中,油鍋應(yīng)采用溫火加熱,防止工作油溫進(jìn)行過高從而導(dǎo)致油鍋起火,并防止水和雜物就會掉入油鍋致使食用油以及飛濺及著火.

    3、定期檢查燃?xì)?、燃油管道與閥門,如發(fā)現(xiàn)泄漏,及時關(guān)閉,嚴(yán)禁使用任何明火以及啟動電源,打開通風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng),組織疏散廚房人員.

    4、在當(dāng)天完成工作后,操作人員必須在離開前仔細(xì)檢查氣體和燃料閥門和火源是否關(guān)閉.

    5、廚房內(nèi)的氣瓶應(yīng)集中管理,與燈具或明火等高溫表面應(yīng)有足夠的間距,防止氣瓶因高溫烘烤而爆炸,造成可燃?xì)怏w泄漏和火災(zāi). 廚房內(nèi)的炊具應(yīng)安裝在不可燃材料上,與可燃材料應(yīng)有足夠的間距,以防止可燃材料被烘烤和燃燒.

    6、廚房應(yīng)配備滅火毯,用于撲滅各種油鍋的火情.此外,廚房應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器設(shè)施,并應(yīng)放置在可見的地方,以備緊急需要.

    7、廚房的衛(wèi)生也很重要,廚房灶臺、油煙罩等易受油污的墻面,需要每天清洗,油煙管道至少應(yīng)每六個月清洗一次.

    8、嚴(yán)格要求遵守酒店、食堂消防系統(tǒng)安全風(fēng)險管理工作規(guī)程,員工應(yīng)按照操商用廚房的操作應(yīng)用程序可以進(jìn)行研究使用灶具等器材