中央廚房設備及中央廚房設計,中央廚房怎么樣,建設中央廚房優(yōu)點-中央廚房設計:建立中央廚房,實行統(tǒng)一原料采購、加工、配送,精簡了復雜的初加工操作,操作崗位單純化,工序?qū)I(yè)化,有利于提高餐飲業(yè)標化、工業(yè)化程度,是督飲業(yè)實現(xiàn)規(guī)范化經(jīng)營的必要條件,只有這樣才能在一定規(guī)模基礎上產(chǎn)出規(guī)模效益.

    建設中央廚房優(yōu)點-介紹:建設中央廚房可以通過標準化、技術分解、流程化,保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、方便的特點,同時通過中央倉儲加工配送,減少餐廚垃圾和油煙擾民.便于利用先進的環(huán)保處理工藝集中處理廢料與廢棄油脂,降低能原消耗,提高經(jīng)營門店的環(huán)保指數(shù).

    中央廚房怎么樣-功能:

    1、為消者提供更具有特色的廚房產(chǎn)品,保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標注的一致性

    2、可通過集中采購、生產(chǎn)、控制價格,提高商品附加值,實現(xiàn)企業(yè)利潤z大化

    3、可降低各銷售網(wǎng)點的加工成本,減少庫存,降低損耗

    4、可快速有效地應對各銷售網(wǎng)點訂貨需求,實現(xiàn)多品種、小批量、高效率配送服務,降低物流成本

    5、降低人事費用、降低物業(yè)成本

    6、提高服務水平,提高工作效率

    中央廚房怎么樣,建設中央廚房優(yōu)點-中央廚房設計:中央廚房將中餐復雜的洗揀、洗凈、切配、烹飪等加工要素實現(xiàn)標準化,選用

    科學的合理配方,運用現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工工藝、食品冷凍、冷藏技術,在確保中華傳統(tǒng)美食色、香、味、形的基礎上,通過鎖定技術,

    鎖定標準,鎖定工藝,鎖定管理,更加保證食物的綠色、健康、新鮮、美味

    中央廚房能確保生產(chǎn)源頭綠色安全,便于形成規(guī)模效益,有利于建立采購、儲運、加工、配送、銷售、外賣一條龍的信息管理系統(tǒng)和電子商務平臺,有利于打通從田頭、到餐桌一體化產(chǎn)業(yè)鏈